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Guest romain20

Le village des serpent au vietnam

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Guest romain20

Le village des serpent

Quand vous voyagez au Viet Nam, il vous faut visiter le village de L√™ M√Ęt √©tant connu dans tout le Vietnam pour son √©levage traditionnel de serpent qui est devenu une v√©ritable industrie artisanale. On vend jusqu'en Chine, √† Hong Kong. La marchandise rapporte, ce qui fait la richesse du village. La b√™te, mac√©r√©e dans l'alcool de riz, donne un excellent m√©dicament contre les courbatures et un fortifiant si aphrodisiaque qu'on en d√©conseille l'emploi par les jeunes. La tradition veut qu'on fasse toujours mac√©rer les serpents par s√©rie de trois (bongare annel√©,¬† ,mocassin¬† ) ou de cinq (bongare annel√©,¬† ,mocassin, zamenis,dendrophis¬† ).

 

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Ma premi√®re voyage au vietnam avec Tonkin voyage ¬†- une agence de voyage au Vietnam, j'ai eu l'occasion de visiter le village de L√™ M√Ęt. Village fameux pour ses chasseur et √©leveurs de serpents, remonte √† trois ans.¬† Ce village situ√© √† 7 km Hanoi, dans un district suburbain, m'a stup√©fi√©. A un demi kilom√®tre de notre destination, avant que¬† nous nous engagions dans le chemin vicinal, notre cyclomoteur fut abord√© sur la Route nationale 1 m√™me par des Hondas portant sur le guidon un panneau : " Go√Ľtez au serpent au Restaurant A, B, C ... √† L√™ M√Ęt" . Il s'agissait de disputer les clients possibles aux autres restaurants de serpent qui poussaient comme des champignons sur la grande route, dans les parages des la bifurcation.

J'ai demandé à mon compagnon:

- Comment se fait-il que dans la file si dense de Hondas et de bicyclettes qui vont dans les deux sens, ces enploy√©s des restaurants de L√™ M√Ęt arrivent √† nous d√©tecter en tant que clients virtuels?

- Ah , C'est un flair spéciale, pareil à celui des prostitué qui n'abordent pas n'abordent pas n'importe qui dans la rue.

 

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Suivi notre guide, nous avions d√©cid√© de go√Ľter le serpent dans un restaurant. M.Quoc Trieu quinquag√©naire bronz√© qui respire le force et la confiance en soi, nous accueille avec beaucoup de gentilles √† la port de son restaurant. Son √©tablissement se classe parmi les premiers en date et les plus cot√©s de l'endroit. Il nous am√®ne √† une table d'honneur dans un pavillon de style extr√™me-oriental au troisi√®me √©tage. Il nous offre un ap√©ritif √† base de bile de serpent ( moegeroph√®s ) qui am√©liorerait la vie et mettrait fin au lumbago. Il nous lasse ensuite le temps de choisir parmi les viandes de serpent, de civette, de pangolin, de chat noir, de singe, de porc-√©pic, de tortue d'eau douce et salamandre. Nombre des b√™tes sont √©lev√©es dans des cages √† l'entr√©e du restaurant. Les noms des plats √©veillent des r√©sonances des "Mille et Une Nuits ". Nous avons gout√© de porc-√©pic¬† saut√© √† la citronnelle, du porc-√©pic grill√©, du p√Ęt√© imp√©rial de serpent, du serpent saut√© √† farine, la soupe de serpent au riz, du serpent bouilli avec de la canne √† sucre. Franchement j'ai eu le courage d'avaler du vin de riz dans les quel tomb√®rent des gouttes de sang frais de serpent tu√© devant nos yeux. J'avoue que le serpent est mon go√Ľt. C'√©tait tr√®s bon!!!

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Quoiqu'il en soit, le serpent fait la richesse du village L√™ M√Ęt dont l'histoire se refl√®te √† travers l'histoire typique de mon h√īte Quoc Trieu. C'est une ascension de la pauvret√©, voire de la mis√®re, √† la prosp√©rit√©. Quoc Trieu est n√© dans une famille de paysans pauvres qui, de g√©n√©ration en g√©n√©ration, vivaient de la chasse aux serpent comme un m√©tier d'appoint . La vente des serpents , on les vendait surtout aux Chinois de la ville qui les faisaient mac√©rer dans de l'alcool ou les mangeaient- ne rapportait pas grand chose, la client√®le vietnamienne n'avait pas encore l'habitude d'en consommer. La vie dans le village √©tait mis√©rable, il y eut des morts durant la famine de 1945. La capture des serpents n'√©tait pas sans danger et biens des chasseurs l'ont pay√© de leur vie; d'autres sont rest√©s paralys√©s. Quoc Trieu qui avait appris de son p√®re de nombreuses techniques a √©t√© toutefois un jour mordu par un vip√®re. Comme il n'avai pas apport√© les feuilles d'antidote sur lui ( chaque famille du village garde le secret de sa recette). Le temps d'aller les chercher lui co√Ľta cher: les doigts de sa main droite furent frapp√©s de paralysie. Et puis, il avait vu le jus des feuilles pil√©es et en avait appliqu√© les r√©sidus sur la morsure. Son bras gauche a subi √©galement quelques morsures moins graves. Il fut un temps o√Ļ il vendait de venin provenant de son √©levage de serpents, au service pharmaceutique et l'Etat. On vivait un peu mieux. Il fallait aller dans les r√©gions montagneuses¬† pour prendre des serpents, il n'y en avait plus dans le village.

 

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¬†¬†¬†¬†¬† La v√©ritable aisance n'est venue √† Quoc Trieu et les autres qu'apr√®s l'institution du march√© libre. Les gent ont plus d'argent et s'habituent √† la viande et √† l'alcool de serpent. Les camions venus de la brousse livrent quotidiennement des sacs de serpents aux restaurants de L√™ M√Ęt qui se font une concurrence impitoyable. La solidarit√© villageoise en souffre. Et d'autre part, si on ne prend pas des mesures restrictives concernant la capture des serpents, le milieu biologique de nos for√™ts en souffrira . A moins qu'on n'intensifie l'√©levage des serpents.

Edited by romain20

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