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L'exosquelette des arthropodes est composé en grande partie de chitine.

 

C'est une substance solide, translucide, insoluble dans l'eau, l'alcool et l'éther et elle est très stable.

 

Voici la formule :

chitin10.png

 

Je pense que les crochets sont composés de chitine mais j'ai pas de publi sous la main qui le confirme.

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